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Nebst dem Lieblings-Sommersalat 2010 habe ich auch noch folgenden Dip für uns entdeckt. Sogar Y. mag ihn gerne obwohl Frischkäse drin ist. Okay, zuerst habe ich es ihm nicht gesagt, als er dann meinte, dass er diesen Dip liebt, hab ich's verraten. ;-) Frischkäse-Quark-Dip 2-3 Portionen je nach Hunger 1 gehäufter EL Frischkäse (Philadelphia light) 3 gehäufte EL Quark frischer...

I already told it two days ago in this post: I love breads with potatoes and I have to confess I love Amaretto, too. So I decided to make for BBD #33, hosted by to Adriana of Baking Powders, a new version of these Cornetti. It was very last-minute-baking, today is last day of submission, and the Cornetti came not out as I imagined, but still okay. One of the problem was the filling. I used...

Mein absoluter Lieblingssalat dieses Sommers ist Herr Paulsens Tomaten-Nektarinensalat aus Effilée. Ich habe ihn leider erst kürzlich bei Barbaras Spielwiese entdeckt. Sie hat ihn sehr gelobt, auch Juliane von Schöner Tag noch! und Besseressen fanden ihn Spitze. Ich bin froh, dass hier der Sommer noch etwas länger dauert und ich den Salat somit sicher noch bis anfangs Oktober geniessen...

Ich liebe Brote mit Kartoffeln - wie man an folgenden Broten sehen kann - Potato Walnut Bread with Crème fraîche, Potatoe Bread with Nuts, Cornetti, Kartoffel-Mutschli, Kartoffel-Kürbiskern-Brot, Rustikales Kartoffelbrot, Kartoffel-Walnuss-Brot , Variante Kartoffel-Walnuss-Brot, Kartoffel-Rosmarin-Brötchen, Potato Focaccia with Sage, Tender Potato Bread - daher muss natürlich ein solches auc

Letztes Jahr habe ich ja öfters über die Feigenschwemme 2009 geschrieben. Dieses Jahr ist der Baum nicht so gut mit Früchten bestückt, und ich muss aufpassen, dass ich noch ein paar reife Feigen erwische. Denn auch Vögel lieben diese süssen Früchte. Wie man sehen kann lassen sie oft nur noch die Haut übrig. Viel kann ich damit natürlich nicht anfangen. Praktisch an den Feigen ist, d

I missed the last two months of Mellow Bakers and this month I'm late. The September loaves are already announced. Nevertheless here is my contribution for August - 40 % Rye with Caraway. Each month there are 3 recipes to bake, the other two for this month on the Mellow Bakers list were Baguettes with Poolish or Pâte fermentée and Five Grain Bread. Unfortunately I didn't have the time to bake

Some of you may know I'm an ice cream addict, so I was very pleased when I saw this month's Daring Baker challenge. We had the choice to make Ice Cream Petit Fours or/and Baked Alaska. I just made the Petit Fours, the Baked Alaska scared me too much. ;-) For the Petits Fours I had to make a Brown Butter Pound Cake, Ice Cream and a Chocolate Glaze. The Brown Butter Pound Cake was a premiere....

Rikes Nutella-Eis-Beitrag hat mich daran erinnert, dass ich auch wieder mal Glacé mit Nutella machen könnte, diesmal aber mit der Gelateria, sprich Eismaschine. Als Rezeptgrundlage diente mir mein Milchschoggiglacé. Das Nutella-Schoggi-Eis lässt sich - wie fast alle meine Glacékreationen - direkt aus der Eisfach portionieren. Kein Antauen nötig, so cremig ist es! Nutella-Schoggi-Eis e

Etwas verspätet hat jetzt der richtige Sommer doch noch Einzug gehalten. Die letzten paar Tage war es jeden Tag über 30 C, so wie es im August eigentlich sein sollte. Das richtige Wetter für erfrischenden spanischen Roséwein. Aber natürlich gibt es nicht nur Wein, sondern auch noch was zwischen die Zähne, und zwar einen erfrischenden Salat. Das Rezept für den Geflügelsalat California (i

Es heisst oft Kinder seien schnäderfrässig. Mein kleiner Gast war überhaupt nicht so. Im Gegenteil der Traum eines jedes Gastgeber. Bei allem was ich auftischte sagte sie, "mmh das isch denn guet". Ihre Mutter bekam fast die Krise, weil das Mädchen zu Hause scheinbar doch nicht alles isst. ;-) Der kleine Gast liebte meine Tapenade, den Feigensenf, das Hummus, die süss-sauren Curry-Zucchett

Bei Paule heisst er Melanzanisalat bzw. wird er in Wien in ihrem Lieblings-Falafellokal so genannt. Lustig, diese Oesterreicher, das Wort haben sie wohl von den Italienern übernommen. Hier in Spanien heissen Auberginen nochmals anders, ich muss jedesmal überlegen - Berenjenas. Der Salat hat mich sofort angesprochen, auch weil ich Auberginen, Peperoni (Paprikaschoten), Tomaten und Minze im...

Im September schüttet der Herbst sein Füllhorn aus und es beginnt die Erntezeit. Dies ist auch das Thema dieses Blog-Events, bei dem es um herbstliches Gemüse und Obst in Hülle und Fülle geht. Füllt Gemüse mit Fleisch, Käse oder anderen Köstlichkeiten. Auch Obst eignet sich dazu. Oder aber packt beides in verschiedenste (Teig)-Hüllen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich bin s

Nebst der Pfirsich-Melba-Konfitüre wollte ich noch Pfirsichkonfitüre mit Schuss, das heisst mit Pfirsichlikör, machen. Eine mit Amaretto, ebenfalls aus dem BB-Buch Wunderbar haltbar, habe ich nämlich schon früher mal ausprobiert. Leider habe ich Schussel in der Hitze des Gefechts Einkochens prompt vergessen den Likör hinzuzufügen. So ist es halt nur eine einfache Pfirsichkonfi...

Vorgestern habe ich bei facebook nach Anregungen für Verfeinerung einer Pfirsichkonfi gefragt und ganz viele Vorschläge erhalten. Danke an alle! Unter anderem hat foodfreak auf dieses Pfirsich-Melba-Konfitüren-Rezept von essen & trinken verwiesen. Das hatte ich natürlich auch schon gesehen, jedoch als zu aufwendig in der Herstellung abgestempelt. Beim Blättern durch das Betty Bossi Buch W

Folgendes Rezept stammt wie auch der falsche Hase aus dem Bamix Rezeptbuch. Weil ich beim letzen DKduW zuwenig über das Büchlein geschrieben habe, möchte ich das nun nachholen. Nebst feinen Rezepten, natürlich alle für den Bamix - in Deutschland heisst das Teil übrigens ESGE Zauberstab - stehen im Büchlein ebenfalls Tipps und Tricks wie man den Zauberstab richtig bedient. Zum Beispiel welch

Anfangs Juni habe ich schon mal Crema di Limoncello gemacht. Dieser Likör schmeckt so gut, dass er sehr sehr schnell alle ist, jedenfalls bei mir. Also habe ich schnell wieder einen Ansatz gemacht und diesmal 2 Monate ziehen lassen. Ganz gelb ist er geworden, der Ansatz. Woran mich die Farbe erinnert will ich hier nicht schreiben ;-). Durch das lange Ziehen ist nicht nur die Farbe sondern auch...

Ihr Lieben! Vielen Dank für all die eingereichten tollen Rezepte. Ganze 40 sind es an der Zahl. Dabei überraschte es mich zum einen, wie wenig Süßspeisen zubereitet wurden und zum anderen, wie hoch Wassermelonen im Kurs steht. Ueber 20 Wassermelonenrezepte wurden eingereicht und einige Cantalouperezepte. Der Rest verteilt sich auf Honigmelone, Galia und Zuckermelonen sonstiger Art. Der...

Diesen Pfirsich habe ich samt Liebgottchäferli aus dem Kühlschrank genommen. Das Chäferli hat noch gelebt. Ich habe es natürlich in die Freiheit entlassen. Der Pfirsich hat besonders gut geschmeckt. Das kann ja nur eine gute Woche werden, oder? Wünsche allen einen guten Start in eben diese!

Weiter geht's mit Vanille. Man kann für teures Geld Vanille-Extrakt kaufen, oder wie den mit Vanille aromatisierten Zucker aus gebrauchten Vanilleschoten selber machen. Dazu einfach gut 1,5 dl Wodka in ein Schraubglas füllen und ein paar gebrauchte Vanilleschoten dazugeben. Die Schoten müssen mit dem Alkohol bedeckt sein. Das Glas gut verschliessen, dunkel aufbewahren und ab und zu schüttel

In meinen Glacé- und anderen süssen Kreationen verwende ich oft mit Vanille aromatisierter Zucker, natürlich selbstgemacht. Ich nenne ihn absichtlich nicht Vanillezucker, denn er ist im Geschmack etwas weniger stark als Vanillezucker. Wie das kommt? Nun, als sparsame Foodbloggerin nehme ich gebrauchte Vanilleschoten. Zum Beispiel fällt bei der Herstellung dieses Vanilleglacés immer ein Ste